Gastronomía

El solsticio de invierno y costumbres para comer

El solsticio de invierno es uno de los 24 períodos climáticos del año solar, que comienza el 21 o 22 o 23 de diciembre.

El intestino grueso estofado con salsa

El intestino grueso estofado con salsa es un plato típico de la escuela culinaria de Shandong. La provincia de Shandong se ubica en el curso inferior del río Amarillo.

Los secretos del jamón de China y de España

Jinhua, ciudad de la provincia de Zhejiang, que se ubica en el delta del río Yangtsé, es un lugar muy famoso por la producción de jamón, que se ha nombrado como jamón de Jinhua. La forma del jamón de Jinhua, se parece a la pipa, un instrumento musical de cuerda con cuatro cuerdas.

Sopa de arroz del octavo día del duodécimo mes lunar

En China, el duodécimo mes lunar se llama “La Yue”. En la antigüedad, era tiempo para festejar la cosecha y hacer los sacrificios.

Recetas

La Gallina de Dong'an

La Gallina de Dong'an

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-Carnes y avesJanuary 20 2018 18:59:35

La provincia de Hunan se encuentra en el sur de China, cuenta con buenas condiciones climatológicas. En Hunan, donde abundan los bambús, los hongos, las especias silvestres y los animales salvajes.

Los huevos de mil años (Songhua Dan)

Los huevos de mil años (Songhua Dan)

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-Pastas y harinasJanuary 20 2018 18:59:35

Los huevos de mil años, son huevos de pata conservados en una mezcla de sal, cal, té, ceniza vegetal y barro. La clara de este huevo queda cristalina, de un tono ámbar y toma forma de hojas de pino. De ahí su nombre en chino: Songhua Dan, literalmente huevos de flores de pino. Existen dos tipos, de yema espesa y de yema dura.

Lechón asado

Lechón asado

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-Carnes y avesJanuary 20 2018 18:59:35

En la antigüedad, hubo un incendio en el patio de una familia. El fuego estaba ardiendo vivamente, y había quemado todas las cosas del patio. Cuando el dueño volvió, todo se encontraba reducido a cenizas. Al ver esa escena ante sus ojos, el dueño lloró ruidosamente. De repente, el viento trajo a él el olor de un plato muy sabroso.

Hojas de cedrela china fría

Hojas de cedrela china fría

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-January 20 2018 18:59:35

Tu cocina

Ternera multicolor por 风清云淡的小雪

Ternera multicolor por 风清云淡的小雪

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-January 20 2018 18:59:35

Los platos caseros de chinos son muy fáciles de aprender y preparar. En cuanto a los colores de los platos, suelen ser alegres y agradables.

Arroz con salchichas y verduras por 肥小菇

Arroz con salchichas y verduras por 肥小菇

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-January 20 2018 18:59:35

Hay varios puntos importantes para hacer rico este plato: Uno es elegir arroz fragante largo y salchichas cantonesas. Otro, es usar menos agua en el proceso de cocinar para que el arroz no quede apelmazado.

Secretos del chef

Utensilios tradicionales en la cocina china

Utensilios tradicionales en la cocina china

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-January 20 2018 18:59:35

Presentamos en esta página los utensilios más típicos para preparar una comida china, los que no pueden faltar en una cocina tradicional china, sobre todo en las zonas campestres.

Restaurantes

北京食府 Beijing Restaurante

北京食府 Beijing Restaurante

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-January 20 2018 18:59:35

Dirección: El Salvador, 5702. Palermo Hollywood, Buenos Aires. Teléfono: 0054 11 47725316 / 47792108. Horario: Lunes cerrado. De martes a domingo, de 11:30 a 15 y de 19:30 a 24.