Gastronomía

Tallarines de arroz fríos

Los tallarines fríos, se conocen como Liangpi en chino, es una comida muy típica de la provincia de Shaanxi. Según las materias primas, se pueden dividir en tallarines de arroz fríos y tallarines de harina fríos.

Orejas de mar con cerdo

Las orejas de mar con cerdo son un plato que pertenece a la gastronomía de Fujian, que se sitúa en el sureste de China, tiene una superficie de 12,000 km2. Bañada por los mares del Este y del Sur de China al este y suroeste respectivamente, y apoyada en las montañas Wuyi al noroeste, la provincia abunda en recursos naturales. La fauna y flora que cuenta con distintas especies y variedades, proporcionan cuantiosos ingredientes para la gastronomía de la provincia.

Cerdo asado y acaramelado

El Cerdo asado y acaramelado es un plato muy típico y tradicional de la escuela culinaria de Guangdong, que se caracteriza por hacer uso de una amplia lista de ingredientes y la combinación de métodos tradicionales chinos con occidentales. Entre las ocho escuelas gastronómicas de China, la de Guangdong es la más joven, ya que sólo han pasado unos cien años desde su formación. No obstante, esta escuela, ha sabido asimilar los puntos fuertes de las diversas escuelas, tanto del país como de fuera, llegando a sobresalir entre ellas. La escuela culinaria de Guangdong, comprende 4 estilos locales: el de Guangzhou, el de Chaozhou, el de Dongjiang, y el de Hainan.

Sentimientos a Zong Zi

Como el tamal de México, el Zong Zi, de forma parecida, es el recuerdo y la transmisión de la cultura tradicional china. En el programa, los tres personajes nos relatan sus lazos indisolubles con el Zong Zi.

Recetas

Pastel dulce cocido al vapor

Pastel dulce cocido al vapor

Mi menú
-Pastas y harinasJuly 21 2018 17:38:58

El pastel dulce cocido al vapor se llama “Zeng Gao” en chino, es una comida que la gente siempre desayuna en la ciudad de Xi'an, de la provincia de Shaanxi.

Col china cocida con caldo

Col china cocida con caldo

Mi menú
-VegetalesJuly 21 2018 17:38:58

En la antigüedad china, el caldo, que se llamaba Tang en chino, se refería generalmente el agua caliente, por ejemplo, el bañador de la concubina Yangguifei de la Dinastía Tang (618-907), se llamaba Tang. También hay una frase hecha de China, que es Fu Tang Dao Huo, en sentido literal: atreverse a pasar por el agua hirviendo y por el fuego, con ésto se describe afrontar toda clase de peligros. Posteriormente, la medicina tradicional china llama a las hierbas medicinales cocidas como Tang.

Carne salada ahumada con berza roja

Carne salada ahumada con berza roja

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-VegetalesJuly 21 2018 17:38:58

Es un plato de la escuela culinaria de Hunan. Hunan se ubica en el Sur de China, y cuenta con un clima templado, lluvia abundante y buenas condiciones naturales. En esta región proliferan los bambúes, los hongos, las especias silvestres y animales salvajes. Con agricultura, ganadería y piscicultura bien desarrolladas, la provincia es una de las más ricas del país.

Patos a la salmuera

Patos a la salmuera

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-Carnes y avesJuly 21 2018 17:38:58

Los patos a la salmuera son un plato típico de Nanjing y de larga tradición. Se caracteriza por el pellejo blanco y la carne tierna, que aunque tiene grasa, no es empalagosa.

Tu cocina

Ternera multicolor por 风清云淡的小雪

Ternera multicolor por 风清云淡的小雪

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-July 21 2018 17:38:58

Los platos caseros de chinos son muy fáciles de aprender y preparar. En cuanto a los colores de los platos, suelen ser alegres y agradables.

Arroz con salchichas y verduras por 肥小菇

Arroz con salchichas y verduras por 肥小菇

Mi menú
-July 21 2018 17:38:58

Hay varios puntos importantes para hacer rico este plato: Uno es elegir arroz fragante largo y salchichas cantonesas. Otro, es usar menos agua en el proceso de cocinar para que el arroz no quede apelmazado.

Secretos del chef

Utensilios tradicionales en la cocina china

Utensilios tradicionales en la cocina china

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-July 21 2018 17:38:58

Presentamos en esta página los utensilios más típicos para preparar una comida china, los que no pueden faltar en una cocina tradicional china, sobre todo en las zonas campestres.

Restaurantes

北京食府 Beijing Restaurante

北京食府 Beijing Restaurante

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-July 21 2018 17:38:58

Dirección: El Salvador, 5702. Palermo Hollywood, Buenos Aires. Teléfono: 0054 11 47725316 / 47792108. Horario: Lunes cerrado. De martes a domingo, de 11:30 a 15 y de 19:30 a 24.