Gastronomía

Gelatina de nicandra

Gelatina de nicandra, se llama en chino como Bing Fen, es una comida ligera del suroeste de China. En los últimos años está popular en todo el país. Especialmente en verano, esta comida está transparente, fría y fresca, es muy bueno para aliviar el calor.

Rebanadas de carne de res en aceite de chile

Rebanadas de carne de res en aceite de chile es un plato muy típico y tradicional de la escuela culinaria de Sichuan. Se toma la carne de res como ingrediente principal. También se utilizan brotes de soja, lechuga u otras verduras como ingredientes. Igual que otros platos de Sichuan, se añaden muchos condimentos así que el plato presenta el sabor muy fuerte.

Cangrejo con vino amarillo

El cangrejo con vino amarillo, se conoce como Zui Xie (cangrejo borracho), es un plato de la escuela culinaria de Shanghai. Sin embargo, tiene su origen en la provincia de Fujian, donde abundan los cangrejos del mar.

Gallina cocida en Qiguo (olla de vapor)

La gallina cocida en Qiguo (olla de vapor) es un plato muy famoso de Yunnan, se conoce como uno de los diez platos más conocidos de la provincia. La forma de cocción del plato es al vapor. El caldo queda delicioso y natural, y con alto contenido nutricional. Goza de gran fama tanto en el país como el extranjero.

Recetas

Pernil al vapor y frito

Pernil al vapor y frito

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-Carnes y avesNovember 22 2018 04:33:21

Pernil al vapor y frito es un plato muy tradicional de la región de Tai,an, provincia de Shandong, especialmente se come en el invierno. Se considera como un plato indispensable para un banquete de la región.

Oreja de gato

Oreja de gato

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-Pastas y harinasNovember 22 2018 04:33:21

La “Oreja de gato” es un plato famoso de Hangzhou, que se ubica en el sur del río Yangtsé, capital de la provincia de Zhejiang. No es real la oreja de gato,sino que es un tipo de grano de harina, la forma suya es muy parecida a la oreja de gato, por eso ,se le da el nombre de “oreja de gato”. En este plato también se añaden los ingredientes tales como gambas, charnela seca de vieira, jamón cocido, pollo, seta Xianggu, cogollo, jengibre, puerro, etc, también se echa el aceite de gallina. Está precioso.

Caldo de carpa de Suzhou

Caldo de carpa de Suzhou

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-Pescados y mariscosNovember 22 2018 04:33:21

En la ciudad de Suzhou, provincia de Jiangsu, hay un poblado pequeño llamado Mudu. Se dice que en el período de Primavera y Otoño (770-476 a.de J.C.), Fuchai, rey del Reinado Wu,construyó el Palacio de Guanwa en la montaña Lingyan, se transportaron materiales de madera por medio de la vía fluvial. Debido a que el río quedó totalmente obstruido por estas maderas, aquí se dio el nombre de Mudu, que significa canal de madera. En realidad, no hay muchos paisajes aquí, pero se ha hecho muy famoso por el Restaurante Shijia.

Tallarines fritos

Tallarines fritos

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-Pastas y harinasNovember 22 2018 04:33:21

Los tallarines fritos, se llaman Sanzi en chino, es una comida crujiente y sabrosa. En el norte de China, se utiliza harina de trigo como materia prima; y en el sur, se utiliza la harina mixta de trigo y de arroz. Los tallarines fritos presentan el color dorado, capa sobre capa. Es una comida de historia.

Tu cocina

Ternera multicolor por 风清云淡的小雪

Ternera multicolor por 风清云淡的小雪

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-November 22 2018 04:33:21

Los platos caseros de chinos son muy fáciles de aprender y preparar. En cuanto a los colores de los platos, suelen ser alegres y agradables.

Arroz con salchichas y verduras por 肥小菇

Arroz con salchichas y verduras por 肥小菇

Mi menú
-November 22 2018 04:33:21

Hay varios puntos importantes para hacer rico este plato: Uno es elegir arroz fragante largo y salchichas cantonesas. Otro, es usar menos agua en el proceso de cocinar para que el arroz no quede apelmazado.

Secretos del chef

Utensilios tradicionales en la cocina china

Utensilios tradicionales en la cocina china

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-November 22 2018 04:33:21

Presentamos en esta página los utensilios más típicos para preparar una comida china, los que no pueden faltar en una cocina tradicional china, sobre todo en las zonas campestres.

Restaurantes

北京食府 Beijing Restaurante

北京食府 Beijing Restaurante

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-November 22 2018 04:33:21

Dirección: El Salvador, 5702. Palermo Hollywood, Buenos Aires. Teléfono: 0054 11 47725316 / 47792108. Horario: Lunes cerrado. De martes a domingo, de 11:30 a 15 y de 19:30 a 24.