Torta de Jinhua

En la actualidad, todavía hay muchos restaurantes que elaboran este sabroso platillo, e incluso las personas pueden comprarlo por Internet. Por supuesto, también se puede cocinar en casa.

Ingredientes para la cubierta:

Harina de trigo... 250g

Agua... 100g

Azúcar refinada... 25g

Aceite... 40ml

Huevo… 1

Sésamo… 5g

Ingredientes para la masa:

Harina de pastel… 100g

Aceite... 70ml

Ingredientes para el relleno:

Mostaza seca... 45g

Carne de cerdo entreverada... 200g

Azúcar refinada... 10g

Licor... 5ml

Sal... 3g

Pimentón... 2g

Jengibre... 2g

Salsa de soja… 5ml

Preparación:

Dejamos remojar la mostaza seca en agua por más de una hora.

Picamos el jengibre y la carne de cerdo entreverada, los ponemos en un tazón, luego añadimos licor, sal y pimentón, procuramos mezclarlos muy bien.

Ponemos aceite en la sartén, luego echamos las picaditas de carne de cerdo entreverada. Después de freírlas por un rato, añadimos la salsa de soja y la mostaza seca ya humedecida.

Mezclamos 250 gramos de harina de trigo, 100 mililitros de agua, 25 gramos de azúcar refinada y 40 mililitros de aceite. Lo revolvemos todo hasta que quede una masa uniforme. Luego mezclamos en toro recipiente 100 gramos de harina para pasteles y 70 mililitros de aceite para así hacer la masa.

En una superficie plana esparcimos 30 gramos de harina, una vez que los hayamos distribuido correctamente, usamos esa superficie con harina para alisar la amasa hasta que esta tenga un grosor de 3 milímetros, luego la enrollamos mientras la alargamos.

Cortamos aquel rollo de masa en 24 partes, cerramos los dos extremos y amasamos los 24 pedazos hasta que queden redondas, luego introducimos el relleno en cada una de las bolas y cerramos el agujero.

Revolvemos el huevo y untamos el líquido en la superficie de las bolas, después esparcimos el sésamo sobre ellas.

Ponemos las bolitas en una bandeja y lo metemos en el horno para asarlas. La temperatura debe estar a 180 grados, durante 30 minutos y ya está listo.

¡A la mesa!