Varias especias chinas y hierbas para dar sabor

Este pequeño fruto recibe su nombre de las secciones acentuadas de cinco a diez que integran la fruta y que se asemejan a una forma de estrella. Cada sección es una vaina que contiene un oscuro color, amargo, semilla con sabor a regaliz. Anís estrellado puede utilizarse entero, seco o en polvo. Es de uso frecuente en las poblaciones y sopas. Mandarinas mastican la fruta entera, secada como un ambientador de la respiración y ayuda digestiva.

Jengibre

Los chinos han estado utilizando jengibre raíz durante años por su sabor, aroma y propiedades medicinales. Cocinar con la raíz entera le dará el sabor dulce picante fresco, pero también puede ser utilizado seco, en polvo, cristalizado o en escabeche. El jengibre fresco se puede comer como guarnición o ensalada, y jengibre también se usa en cocina salsas y dulces.

Mostaza caliente

Utiliza como condimento, saborear o agregan a salsas, es esta especia de rábano picante-como tiene un sabor ardiente y fuerte. Mostaza China se vende preparado o en polvo. Puede ser hecho de una suave semilla amarilla o una semilla marrón más caliente.

Pimienta de Sichuan

Pimienta de Sichuan o Sichuan, no está relacionados con pimienta negra, a pesar de haber sido nombrado después de su semejanza. La especia de sabor picante, amaderada se hace de las bayas secas del árbol. Máximo sabor, asado pimienta Sichuan fuego lento antes de usar. La especia está estrechamente relacionada con Sichuan China cocina, categorizado por platos calientes, picantes y va bien con pato, pollo y cerdo.