Verdolaga aderezada con salsa

Sea como sea, es un relato fantástico, realmente la razón por la que la verdolaga es resistente al sol consiste en que sus hojas contienen resina para prevenir que el agua se evapore. Además, las hojas de la verdolaga se pegan estrechamente a la tierra, así pueden absorber agua de la misma, lo más posible.

En China la forma de preparación de la verdolaga más común es aplicarle frío y aderezado con salsa.

Ingredientes:

Verdolaga... 300g

Ajo... 5

Aceite de sésamo... 10ml

Salsa de soja... 10ml

Sal... 2g

Azúcar refinada... 2g

Preparación:

En primer lugar, quitamos el tallo duro de la verdolaga, la mojamos por media hora y luego la lavamos bien.

Añadimos agua en una olla, cuando esté hirviendo, echamos la verdolaga ya lavada. Cuando el agua vuelva a hervir, sacamos la verdolaga y la escurrimos, luego ponemos la verdolaga en agua hervida ya fría para lavarla varias veces con el objetivo de quitar la mucosidad de la hoja.

Picamos el ajo y luego ponemos aceite de sésamo, salsa de soja, vinagre, sal y el azúcar en un tazón pequeño, lo revolvemos muy bien, con esto ya está lista la salsa.

Ponemos las picadas de ajo en la verdolaga, calentamos un poco de aceite, cuando esté caliente, echamos el aceite en las picadas de ajo hasta que salga el aroma.

Por último, añadimos la salsa preparada en el paso anterior a la verdolaga, luego mezclamos la verdolaga, las picadas de ajo y la salsa preparada anteriormente. Ya está listo.

Es un plato adecuado para el verano, porque es muy fresco y sabroso. ¡A la mesa!