Fideos de arroz de Nanchang
En este difícil momento, llovió incesantemente y un dragón enorme se elevó por todo el cielo, escupiendo pedazos de su barba de dragón de un lugar a otro y enseguida se acurrucó como una montaña. Zhu Yuangzhang y sus soldados tomaron las barbas del dragón, se las comieron y se dieron cuenta de que eran muy sabrosas. Después de comerlas, sus cuerpos se recuperaron y la moral del ejército se volvió a levantar, en aquel momento Zhu Yuangzhang decidió intentar romper el cerco otra vez, sus soldados que eran muy valientes y hábiles en la batalla y debido a que sus estómagos rebozaban de comida, lograron derrotar por completo al enemigo, Chen Youliang murió durante la batalla.
Después de recobrar Jiangxi, Zhu Yuangzhang tomó Nanchang como la base del apoyo. Con el objetivo de agradecer la benevolencia del enorme dragón, ordenó a las personas elaborar comidas a base de arroz con la forma de las barbas del dragón, además en todas las fechas festivas, ofreció sacrificios al cielo. Así los fideos de arroz se popularizaron por todo el reino.
Ingredientes:
Fideos de arroz secos... 100 gr
Carne magra... 50 gr
Puerro... 1
Polvo de chile… 5 gr
Manteca de cerdo... 100 gr
Sal... 3 gr
Salsa de soja... 10 ml
Pimentón verde... 10 g
Caldo… 300 ml
Preparación:
Ponemos agua en una sartén y cuando esté hirviendo, agregamos los fideos de arroz secos, después de 10 minutos cuando estén blandos, los sacamos.
Ponemos el polvo de chile en un tazón, vertemos aceite en la sartén y cuando esté caliente, lo vertemos en el tazón con el polvo de chile.
Picamos la carne magra, pimentón verde y el puerro.
Ponemos las picadas de carne magra, pimentón verde y puerro en la sartén, las sofreímos un poco, añadimos sal y la salsa de soja, después de unos minutos las sacamos.
Añadimos el caldo en la sartén, después de que esté caliente el caldo, ponemos los fideos de arroz, añadimos un poco de sal y los ingredientes sofritos en el paso anterior.
Cocemos por un ratito y apagamos el fuego.
Ya está listo. ¡A la mesa!