Vegetarianos encuentran nuevas opciones gastronómicas en la Exposición de Importaciones de China

Economía 2018-11-22 17:10:04 Xinhua

El estudio, realizado en la industria alimentaria de China, India, Indonesia, Malasia, Filipinas, Singapur y Tailandia, indica que la ingesta energética en estas regiones es cada vez más alta. La población ha reducido el consumo de arroz y come más proteínas y azúcar. La facilidad en la comercialización ha acelerado los cambios en los hábitos alimenticios, añade.

El informe propone considerar la capacidad de carga del entorno local en Asia y optimizar conscientemente la utilización de recursos y promover el ahorro global para avanzar en una dirección sostenible.

Además, la innovación puede ser una solución y las tecnologías avanzadas pueden mejorar la forma en que los alimentos se producen, comercializan y consumen.

A principios de este mes un foro sobre una nueva generación de alimentos se organizó en Beijing, con la participación de líderes y promotores de una nueva dieta humana sin agricultura animal industrializada. "El futuro es vegano", defendió en el evento Kelly Chen, empresaria y fundadora de la cadena de restaurantes Rootpop en la capital china.

Un informe publicado por Global Data este año muestra que el veganismo en los EEUU ha crecido un 500 por ciento desde 2014.

"Al mismo tiempo, los alimentos de alta calidad deben equilibrar el cuidado de la salud, la protección del medio ambiente y el control del consumo de recursos", enfatizó Zhi Yixing desde la perspectiva de los vegetarianos chinos.

En la CIIE varias empresas estatales chinas afirmaron que en el futuro las adquisiciones globales se centrarán en carne animal y productos lácteos de alta calidad, proteínas y aceites vegetales de alta calidad y alimentos de moda bajos en calorías.

Desde la perspectiva de la protección del medio ambiente, los vegetarianos están dispuestos a hacer más contribuciones a través de esfuerzos personales, afirmó Monzol. En el futuro, las "recetas sostenibles" se asegurarán de incluir más alimentos innovadores y alternativos, declaró. 

(Sofi Wang)

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