Sopa de pimentón

2019-04-25 16:46:24
CRI
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Sopa de pimentón

La sopa de pimentón es un plato típico de toda la provincia de Henan, pero es originario del poblado de Xiaoyao de la ciudad de Zhoukou en la provincia de Henan. Cuyo delicioso sabor, aunque picante incluye pimentón, chile, carne de res o carnero, caldo, gluten, harina, fideos de almidón de habichuelas o batatas, azucena amarilla, cacahuete, oreja de madera, etc. Esta sopa siempre se sirve en el desayuno, acompañada con una torta, churro, empanada, etc. En cuanto a la sopa de pimentón del poblado de Xiaoyao, existen varias leyendas sobre su origen, entre las cuales destacan las siguientes:

La primera leyenda plantea que la sopa de pimentón se originó durante los últimos años de la dinastía Song del Norte (960-1127). En aquel tiempo, el emperador era Huizong, y como su mano derecha tenía a un eunuco del palacio, el cual era muy perspicaz, por esa razón el emperador Huizong le tenía mucho aprecio, aunque este solo tenía 17 años de edad, ya se había convertido en el favorito del emperador. Un día, el emperador le permitió al eunuco volver a su casa para ver a sus familiares. Su ciudad natal estaba en Nanyang, provincia de Henan. Durante el trayecto, pasó por un Templo Shaolin y el abad budista le acogió cordialmente. Al ver que él estaba muy sediento, el abad budista le ofreció una sopa típica del templo. Después de probarla, el eunuco del palacio se refrescó y quedo muy satisfecho, por lo cual decidió quedarse varios días en aquel hermoso Templo Shaolin e incluso pidió la receta de esa deliciosa sopa. Luego el eunuco del palacio caminó hacia la montaña Wudang. En la montaña Wudang, un ermitaño notó que el eunuco estaba muy delgado, pero comió mucho, entonces le brindó un poco de té para aliviar el empacho. Después de reposar por varios días, el eunuco del palacio se sintió mucho mejor y además engordó un poco, por lo cual él estaba muy alegre y le pidió amablemente al ermitaño aquella milagrosa receta.

Originalmente el eunuco del palacio quería utilizar las dos recetas para congraciarse con el emperador. Por lo cual, al regresar al palacio, ordenó a cocinero imperial que preparará una sopa basándose en ambas recetas. La sopa preparada por el cocinero imperial, fusionó ambas recetas, así el sabor amargo del té y el picante de la sopa, tienen un efecto revitalizador para el bazo. El emperador hizo que las concubinas probaran la sopa, todas ellas enloquecieron de felicidad por el exquisito sabor de aquel platillo. Entonces el emperador decidió probar la sopa y quedo maravillado, le preguntó al eunuco cómo se llama esta sopa, él tuvo una idea genial y le respondió humildemente que aquella era la sopa de la longevidad, aquel nombre le agradó mucho al emperador y por ello le concedió el apellido imperial, que era Zhao, y nombró a la sopa como la sopa de Zhao.

Esta fue la predecesora de la sopa de pimentón, la cual fue creada posteriormente. Con el tiempo, el eunuco del palacio se volvió orgulloso debido al gran favor que el emperador le otorgó, por lo cual fue encarcelado. Pero el eunuco tuvo suerte logrando escapar de la cárcel y apresuradamente se encaminó a su ciudad natal. Cuando llegó al embarcadero del poblado de Xiaoyao, él estaba gravemente enfermo, pero al día siguiente de su llegada, se encontró con un vendedor ambulante, este al ver que el eunuco del palacio estaba desamparado y solo, decidió con agrado acogerlo y llevárselo consigo. Para ganarse la vida, el eunuco del palacio estableció un puesto en el embarcadero para así poder vender desayunos, para lo cual modificó la receta de la sopa de la longevidad, la cual fue de gran agrado para los transeúntes.

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