El banquete de vacaciones del Día Nacional

2018-09-28 16:22:40
CRI
Dificultad:
-
Mi menú

En la antigüedad, los chinos ya tenían la costumbre de visitar familiares y amigos y celebrar un banquete en las fiestas,con el objetivo de promover la amistad, por ejemplo, hacer una visita para felicitar el Año Nuevo Lunar y reunirse para la comida, ver una exposición de faroles chinos en la Fiesta de los Faroles y comer yuanxiao (albóndiga hecha con una envoltura de masa de arroz glutinoso y relleno de dulce), contemplar la luna y comer pastel de luna en la Fiesta de Medio Otoño (15 de agosto lunar), comer Zongzi en la Fiesta del Bote del Dragón (día 5 del quinto mes lunar chino), comer ravioles en el Solsticio de Invierno, y tomar sopa de arroz con nueces y fruta seca en el 8 del duodécimo mes lunar, etc.

La costumbre de felicitar las fiestas y celebrar un banquete provenía de las actividades agrícolas, ofrecer sacrificios a Dios o a los antepasados, actos de religión, legendaria de la antigüedad, la conmemoración a los héroes, o la necesidad de realizar actividades sociales. En las fiestas, la gente combina la cultura, la vida y la costumbre culinaria, que se ha transmitido de generación en generación.

Tanto en el norte como en el sur, celebrar un banquete en las fiestas es muy común. Sin embargo, China tiene un territorio muy vasto, cada región tiene sus propios estilos culinarios. Así que, varían mucho los platos de los diferentes lugares. A continuación, vamos a presentar diferentes estilos de banquete en el feriado del Día Nacional de China, que es el 1 de octubre.

El banquete de vacaciones del Día Nacional

El otoño es la temporada de comer cangrejo, especialmente éste, recibe muy buena acogida en el sur de China, entonces,es un plato indispensable para el banquete del feriado del Día Nacional en China. El cangrejo de Shanghai (Eriocheir sinensis),es un manjar de la cocina de otoño en Shanghai y el este de China. Es apreciado por la hembra crab, que madura en el noveno mes lunar y los machos en el décimo. Este cangrejo que se cría en el lago Yangcheng,se considera el de más alta calidad. La mayoría de los cangrejos Yangcheng son exportados a otros lugares. Comer cangrejo tiene una historia de miles años en el delta del río Yangtsé. La gente aquí prefiere cocer el cangrejo al vapor, con el objetivo de probar el sabor original y delicioso del cangrejo.

El banquete de vacaciones del Día Nacional

A las personas de Guangdong, también les gusta mucho el cangrejo. Guangdong se ubica en el sur de China, es una región abierta al comercio exterior, que tiene estrechos vínculos y frecuentes intercambios culturales y económicos con el mundo, lo cual ha facilitado también la asimilación de multifacéticas técnicas gastronómicas. Entre los chinos que habitan en ultramar, una gran parte proviene de Guangdong. La escuela culinaria de Guangdong se caracteriza por cuatro estilos, son respectivamente el de Guangzhou, el de Chaozhou, el de Dongjiang y el de Hainan. El estilo de Chaozhou destaca por sus pescados y mariscos. La carne de cangrejo es deliciosa, además comer el cangrejo en las fiestas tiene el significado de buen agüero. Porque el cangrejo, después de ser cocido, presenta el color rojo, que coincide con el ambiente de las fiestas. Por otro lado, la pinza de cangrejo, se llama “Qianzi” en chino, que es homófono del dinero, entonces,la gente piensa que tiene el significado de tener mucha fortuna. Además, el cangrejo se llama “Xie” en chino, que es homófono de la armonía. Para los cantoneses, a quienes les gusta el “Koucai”, palabras de buen agüero, el cangrejo es muy popular, sobre todo en la Fiesta del Medio Otoño, que es la temporada de cosecha de cangrejos. En la escuela gastronómica de Guangdong, hay muchas formas para preparar el cangrejo, por ejemplo,este plato de una pareja de cangrejos.

Comparte tu plato
1234...>