El banquete de Noche Vieja del Año Nuevo Lunar Chino

2019-01-31 10:37:28
CRI
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El banquete de Noche Vieja del Año Nuevo Lunar Chino

El banquete de Noche Vieja del Año Nuevo Lunar Chino es la parte más importante de la celebración de esta fiesta. Tiene origen en la antigüedad, cuando al concluir la ceremonia de ofrendas a los dioses y antepasados, todos se reunían a comer. Desde tiempos muy antiguos en China este banquete se considera como la cena más importante, más abundante y más significativa del año.

El banquete de Noche Vieja es una parte muy importante del folklore chino. Esta cena es la ocasión para reunirse con toda la familia, brindarse amor entre los miembros de la familia, y estrechar más los lazos afectivos. Los mayores disfrutan la reunión familiar viendo como los hijos y los nietos se reúnen bajo el mismo techo, gozando profundamente de esta felicidad. Por eso, dondequiera que estén los miembros de cada familia china, siempre tienen que acudir a casa para celebrar este día.

Según la costumbre antigua, en Noche Vieja siempre se celebraba la ceremonia en memoria de Dios y los antepasados, luego se hacía detonar petardos, después se cerraba la puerta, en lo que se conocía como “cerrar el año”, y, finalmente, se empezaba a comer.

Se cuidan mucho los detalles de este banquete. Por ejemplo, se suele poner más cubiertos de que los que se necesitan, lo que tiene el significado de desear tener una familia más grande el próximo año. Generalmente los abuelos se ubican en el asiento de honor, seguidos por los nietos, y los padres se sientan en el tercer puesto. En el banquete, los menores proponen un brindis a los mayores, a quienes ofrecen los mejores deseos. Los familiares también brindan entre sí. Los mayores dan un sobre rojo a los niños, que se llama “Yasuiqian” y significa “dinero que se da a los niños en la víspera del Año Nuevo Lunar”. Además, la gente presta mucha atención al ambiente del banquete de Noche Vieja. En ese momento de reunión familiar, los miembros no hablan de cosas tristes, ni discuten por nada, ya que toda la familia debe estar alegre y en armonía.

El banquete de la noche vieja se considera como el más importante del año para los chinos. Por eso se ofrecen las comidas más ricas de todas, algo que requiere de muchos preparativos.

En la sociedad antigua, basada en la agricultura, las mujeres empezaban a preparar las comidas del Año Nuevo Lunar a partir del octavo día del duodécimo mes lunar. Debido a que se necesita mucho tiempo para escabechar la carne salada, hacía falta preparar todo con anticipación. Hasta hoy en día, en las provincias de Guangdong y Hunan, todavía se mantiene la costumbre de hacer carne salada. Cuando faltaba una semana para el Año Nuevo Lunar, ya todo estaba preparado. La creencia china indicaba que en el primer día del año había que poner una parte de estas comidas dentro del fogón, para que el Dios de la cocina pueda comer.

En la actualidad, la preparación del banquete de la Noche Vieja no es tan complicada como en el pasado. De hecho, algunas familias celebran el banquete de la Noche Vieja en un restaurante, o compran comidas semi preparadas. Sin embargo, la mayoría de los chinos prefieren comer en casa, ya que piensan que así pueden gozar de un ambiente más cálido y feliz.

Entre los platos del banquete, la carne es un elemento principal. Los platos de carne más comunes son carne cocida en salsa de soja, albóndigas, carne de cerdo cocida al vapor con arroz molido, carne al estofado, carne guisada en salsa, etc. También hay varios platos a base de mariscos y verduras.

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