Crece el cultivo de café en China

Reportaje y análisis 2017-11-21 10:47:10 CRI

Las estadísticas del departamento de desarrollo del café y el té de la ciudad, muestran que el área total de cultivo del café alcanzó 51.133 hectáreas en 2015, con una cosecha de unas 49.500 toneladas de café, y un valor de producción de 1.700 millones de yuanes: un 29,4 por ciento más que el año anterior.

El director de la Oficina del Café de Yunnan en Pu'er, Lu Han, indicó que en torno a una quinta parte del café producido en la ciudad el año pasado, se consideró “café de boutique”, que se vende por 24 yuanes el kilo. No obstante, todavía hay obstáculos para la industria de este tipo de café en la ciudad. Apuntó: “El mercado del café internacional convencional todavía no está familiarizado con el café de Yunnan. Incluso muchos compradores chinos tienen prejuicios respecto al café chino, en la creencia de que sólo los países extranjeros pueden producir café de alta calidad, dado que el café es una planta exótica”.

Lu explicó que Yunnan está tratando de lograr el reconocimiento internacional para su café, a través de una tecnología de procesado mejorada, organizando concursos relacionados con el café, y participando en ferias comerciales internacionales. Al inicio de 2015, se estableció en Yunnan una plataforma de intercambio de café, para mantener el equilibrio entre la oferta y la demanda, y promover el comercio exterior.

Lu Han afirmó que, dado que la industria depende de las exportaciones para colocar el 80 por ciento de su producción, el apoyo de las multinacionales resulta crucial, y agregó: “El desarrollo de la industria cafetera local requiere necesariamente el impulso de pesos pesados globales, como Nestle y Starbucks. Sólo gracias a las compras por parte de estas compañías, podremos resolver los problemas a la hora de vender el café de Pu'er y desarrollar aún más su comercio”.

Nestle, el mayor fabricante de alimentos del mundo, y una de las pioneras extranjeras en el sector del café de la provincia suroccidental china de Yunnan, lanzó su primer Nescafe Coffee Center en el Parque Industrial de la ciudad de Pu'er de dicha provincia, hace tres años. El centro ofrece entrenamiento y apoyo técnico a los campesinos, y realiza un control de calidad mediante su laboratorio y sus instalaciones de almacenamiento. El centro es la base de capacitación más grande en China para los caficultores, agrónomos y profesionales empresariales. Cuenta con un laboratorio de café de garantía de calidad, y una instalación de manejo y almacenamiento integrados.

Dicha empresa adquirirá más café de Yunnan. Comprará este año 13.500 toneladas de granos de café de esta provincia china, puesto que la gigante global de alimentos busca desarrollar lazos con la región cafetalera. El volumen de adquisición anual ha tenido incrementos a lo largo de los años. El vicepresidente de Nestlé China, Dong Yuguo, dijo que la empresa va a incrementar su presencia en China, para aprovechar al máximo el enorme potencial de mercado del país. 

Por otra parte, el centro de investigación y desarrollo de Nestlé en Tours, ha ofrecido mejores cepas de café, para que sean cultivadas por los granjeros locales. Nestlé estableció por primera vez en 1988, proyectos relacionados con el café, y granjas modelo en la provincia. Desde entonces, ha capacitado a 16.000 caficultores en Yunnan, con lo que ha beneficiado a 13.300 hectáreas de áreas de plantación de café. Wouter De Smet, gerente de Servicios de Agricultura de Café Nestlé, dijo que la compañía desea ayudar a los lugareños a producir granos de café de alta calidad, con mejores cepas de granos, y técnicas de cultivo más avanzadas.

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