Instituto Cervantes de Beijing organizó una cata de aceites de oliva españoles

Reportaje y análisis 2017-09-07 15:48:01 CRI

El interés de China por el aceite de oliva se incrementó pese a que el mercado del aceite de cocina se está contrayendo, según un informe de investigación de mercado realizado por una compañía con sede en Reino Unido en 2014.

Las ventas de aceite de oliva durante las 52 semanas previas al 8 de agosto de 2014 experimentaron una subida del 5,35 por ciento frente al año anterior, revela el seguimiento de Kantar Worldpanel.

Las ventas registraron una subida del 27,17 por ciento frente a hace dos años. Por el contrario, el mercado del aceite de cocina en general, que incluye todos los productos de aceite de cocina de no más de 5 litros, se redujo en un 4,35 por ciento entre 2013 y 2014. Si se comparan los datos de 2012 con los de 2014, creció solo un 0,4 por ciento, según el documento.

El informe señala que la creciente concienciación sobre la salud entre los consumidores chinos ha provocado esta tendencia al alza, pese a que el coste del aceite de oliva es mucho más elevado que el de otros aceites de cocina.

El precio medio del aceite de oliva es de 98 yuanes (16 dólares) por litro, en comparación con un promedio de 17 yuanes por litro en el mercado general del aceite de cocina, detalla el documento.

Dada su tasa de penetración del 15 por ciento, el aceite de oliva comenzó a ser utilizado por 695.140 nuevas familias urbanas este año. El documento estima que el potencial del mercado del aceite de oliva en China podría ser enorme.

María Martínez, consejera económica y comercial de la Embajada de España en China, indicó:

“China conoce muy bien las excelencias del aceite de oliva. El consumo de aceite de oliva ha crecido de forma constante año con año y tiene un gran potencial de crecimiento debido al aumento de la renta per cápita, el proceso de urbanización y la sofisticación de los patrones de consumo”.

Los fenicios y los griegos llevaron el olivo a España, pero fue bajo los romanos cuando el cultivo de olivos se extendió y las técnicas de producción mejoraron. España cuenta con unas 260 variedades de olivas, entre las que destacan arbequina, cornicabra, hojiblanca, picual, picudo y verdial.

En la cata, el organizador preparó tres de ellos: arbequina, hojiblanca y picual. Se pusieron dentro de la copa para hacer la comparación y saborearlos.

La Arbequina, debe su nombre a la población de Arbeca, aunque también se llama blanca. Es mayoritaria en la provincia de Lérida, especialmente en la comarca de Les Garrigues, es también habitual en la provincia de Tarragona (Camp de Tarragona, Baix Camp, comarcas de Siurana y de Riudecañas). Con esta variedad se elaboran los aceites con denominación de origen Garrigues y Siurana. Fue plantada por las tropas del rey Jaime I en su vuelta tras la conquista de Baleares. Se ha extendido su cultivo a provincias andaluzas y castellano manchegas por su precoz entrada en producción, elevada productividad, buen rendimiento graso y excelente calidad, aunque su rendimiento es bajo. Esta oliva da lugar a aceites muy aromáticos, de color verde a principio de cosecha, y almendrados, nada de amargos ni picantes con notas olfativas características.

Hojiblanca también se llama casta de Lucena y lucentino. Principalmente se cultiva en las provincias de Sevilla, Córdoba y Málaga. Se extrae de ella un aceite de gran calidad aunque el rendimiento de sus frutos es bajo. Da generalmente aceites de tonos dorados y de sabor suave.

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