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Cocina

¿Cómo cocinaban los antiguos chinos?
Cocina2017-06-08 15:24August 20 2018 13:32:04

¿Cómo cocinaban los antiguos chinos?

En una reciente telenovela que representa a una famosa cocinera de la dinastía Han (202 aC-220 dC), la protagonista prepara platos fritos. De hecho, no había comida salteada en ese momento, ya que los antiguos chinos a menudo cocinaban sus alimentos al vapor o hervidos.

Los palillos chinos
Cocina2017-05-26 16:37August 20 2018 13:32:04

Los palillos chinos

La comida china es, indudablemente, uno de los mayores retos que enfrentamos los extranjeros que llegamos a esta milenaria nación. No solo hay que considerar el picante o el particular sabor de las cinco especias que tienen mucho de los platos, sino también comer con palillos.

Ocho tipos de cocina tradicional china
Cocina2017-05-26 15:42August 20 2018 13:32:04

Ocho tipos de cocina tradicional china

China se extiende a lo largo de un gran territorio y cuenta con una gran cantidad de grupos étnicos, lo que la nutre de una gran variedad de tipos de comida china con sabores muy distintos, fantásticos y deliciosos.

Puntos de la cultura alimentaria de China
Cocina2017-05-26 15:33August 20 2018 13:32:04

Puntos de la cultura alimentaria de China

En la cultura china, la comida ocupa un lugar especial. Tanto en la administración del país como en los contactos entre personas, todos los asuntos se relacionan estrechamente con la comida. Incluso se considera, de manera exagerada, que, en China, comer es casi como una religión y está en la médula de su cultura.

Pu’er, un té como ningún otro
Cocina2017-05-15 21:01August 20 2018 13:32:04

Pu’er, un té como ningún otro

El pu'er es una variedad de té fermentado producido en la provincia de Yunnan, China, y nombrado así por la ciudad homónima.

Los baozi que ni el perro quiere
Cocina2017-03-22 09:37August 20 2018 13:32:04

Los baozi que ni el perro quiere

Tianjin, también conocida como “El Diamante del Golfo de Bohai”, o como la traducción de su nombre indica, “El Puerto del Emperador”, es sin duda una de las villas más increíbles de China, la cual, además de ser la cuarta ciudad más grande del país, posee una diversidad conmovedora de tradiciones, contemporaneidad y desarrollo.

Los sabores típicos de Hangzhou ofrecidos en el banquete del G20
Cocina2016-09-13 16:08August 20 2018 13:32:04

Los sabores típicos de Hangzhou ofrecidos en el banquete del G20

Hangzhou, una ciudad afamada por sus paisajes bellísimos, siempre ha sido un paraíso que ha atraído a gente de todos los lugares a través de los siglos. Hace poco, la celebración de la Cumbre del G-20 puso a esta ciudad pintoresca nuevamente en el centro de atención del mundo entero.

Xiaoxiao, siempre en el camino de búsqueda de plato sabroso
Cocina2016-07-08 09:55August 20 2018 13:32:04

Xiaoxiao, siempre en el camino de búsqueda de plato sabroso

La escritora Xiaoxiao, cuyo nombre original es Xiao Ting, ha usado durante años el seudónimo para registrar su vida relacionada con la gastronomía.

Su majestad, la cocina española
Cocina2016-06-28 16:09August 20 2018 13:32:04

Su majestad, la cocina española

En el barrio de Sanlitun, en Beijing, hay un edificio de estilo mediterráneo al que todos conocen como el Nali Patio, un complejo de restaurantes y tiendas que nos permiten transportarnos con la mente (y el estómago) hacia Occidente. Uno de esos lugares es Niajo, un restaurante que más parece una embajada, pues desde que uno ingresa siente que está en territorio español. Y su embajador es Alejandro Sánchez, un valenciano que acaba de cumplir 11 años de residencia en China. Este es el menú de su vida. Buen provecho.

Alimentos de flores
Cocina2016-06-12 16:25August 20 2018 13:32:04

Alimentos de flores

Yunnan es una provincia que se encuentra al sur de la República Popular China. Aquí se disfrutan no sólo el hermoso paisaje sino también una variedad de flores durante todo el año. Conocido como "Reino de las Plantas", Yunnan tiene las flores en cocina natural y única.

La cocina de Sichuan
Cocina2015-10-30 17:04August 20 2018 13:32:04

La cocina de Sichuan

La cocina de Sichuan es una de las ocho escuelas gastronómicas principales en China. No sólo ocupa un lugar importante en la historia culinaria china, sino que también goza de reputación internacional. Está representada por los platos de Chengdu (capital de la provincia de Sichuan) y los de Chongqing. Este tipo de cocina está caracterizada por el uso de abundantes condimentos, ricos sabores y muy variada presentación de los platos, pero más conocida por su sabor pincante debido al uso abundante de los chiles y la pimienta de Sichuan, un tipo de especia que adormece la boca.

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