Cocina

Carne de cerdo Dongpo, manjar famoso de 900 años
Cocina2017-10-09 08:46October 23 2018 10:55:08

Carne de cerdo Dongpo, manjar famoso de 900 años

En cualquier restaurante de Hangzhou se puede probar la “carne de cerdo Dongpo”, un plato famoso con una historia de más de 900 años. Se trata de un pedazo cuadrado de carne de cerdo que despide el aroma especial del vino Shaoxing.

Los 10 mejores aperitivos de Beijing
Cocina2017-10-09 08:44October 23 2018 10:55:08

Los 10 mejores aperitivos de Beijing

Los aperitivos típicos de Beijing incluyen ejemplos de muchos grupos étnicos de China, como los Han, Hui, Mongoles y Manchúes, así como platos imperiales de las dinastías Ming y Qing. Son deliciosos y baratos, lo que los convierte en muy populares entre los Beijineses.

Berasategui, un buscador permanente de novedades
Cocina2017-09-26 16:10October 23 2018 10:55:08

Berasategui, un buscador permanente de novedades

Martín Berasategui (San Sebastián, 1960) se define como un buscador permanente de novedades. Las ocho estrellas Michelin que posee, convirtiéndole en el chef con el mayor número de estrellas Michelin de España, no apagan su sed incansable por aprender.

Vivir en China: en un restaurante chino
Cocina2017-09-25 17:09October 23 2018 10:55:08

Vivir en China: en un restaurante chino

A los chinos les encanta comer fuera, especialmente cuando van a entretener invitados. Esta costumbre resulta en una abundancia de restaurantes por todas partes. Comer juntos, al igual que los occidentales bebiendo en bares o con amigos, es una reunión social, un acción de gracias, una celebración de relaciones familiares y lazos de amistad.

La cocina oficial china
Cocina2017-09-25 16:43October 23 2018 10:55:08

La cocina oficial china

En los registros históricos del período de Primavera y Otoño se mencionaba ya esta estratificación: “El emperador come buey y cordero; los oficiales comen cerdo; los escolares, pescado, y la gente común come verduras”. Esta ética feudal dio lugar a la distinción entre cocina del palacio, oficial y popular.

Platos, postres y otros alimentos típicos en la gastronomía china
Cocina2017-09-25 11:20October 23 2018 10:55:08

Platos, postres y otros alimentos típicos en la gastronomía china

La comida es un símbolo de honra a los principales acontecimientos que suceden en las vidas de los chinos. De la gastronomía de China procede la costumbre de condimentar los platos con una gran variedad de salsas, vinagres, especias y mermeladas.

Una breve introducción a los orígenes de la Cocina China, ingredientes y métodos de Cocción
Cocina2017-09-25 10:35October 23 2018 10:55:08

Una breve introducción a los orígenes de la Cocina China, ingredientes y métodos de Cocción

La Cocina China siempre ha ocupado un lugar prominente en la vida china. De hecho, en la cultura china, la comida parece ser el núcleo de todos los acontecimientos significativos: nacimientos, bodas, muertes, el año nuevo... todos son honrados con comida como celebración.

Nueve platos chinos más “auténticos” según comensales extranjeros
Cocina2017-09-25 09:56October 23 2018 10:55:08

Nueve platos chinos más “auténticos” según comensales extranjeros

Antes de hablar de comida china hay que hacer un inciso: existen la comida que se sirven en los restaurantes chinos occidentales y la que comen los chinos en China. En la mayoría de los casos, una cosa no tiene nada que ver con la otra. Son mundos totalmente diferentes. Más allá de los rollitos de primavera y el arroz tres delicias, la gastronomía china ofrece innumerables auténticos manjares milenarios cuyos sabores y texturas nunca decepcionan.

Delicias de cangrejo en el Festival del Medio Otoño
Cocina2017-09-19 16:50October 23 2018 10:55:08

Delicias de cangrejo en el Festival del Medio Otoño

Este exquisito producto del mar, preparado de las más diversas formas y con gran variedad de ingredientes, es uno de los platos ineludibles en el Festival de Medio Otoño, una excusa perfecta para reunirse a saborearlo en los restaurantes.

Los banquetes de diferentes países
Cocina2017-09-12 17:09October 23 2018 10:55:08

Los banquetes de diferentes países

El banquete de China, es el de más protocolar del mundo. Hay muchas estipulaciones definidas, por ejemplo la posición de los asientos, el orden al servir los platos, quién es el primero en tomar guisado con los palillos, etc. Se puede decir que a través del banquete, se presenta a China como un país ceremonial.

El arte del corte en la cocina china
Cocina2017-09-11 15:07October 23 2018 10:55:08

El arte del corte en la cocina china

Los ingredientes de la cocina china son muy diversos y complejos. Cada plato tiene su propia forma de preparación y depende básicamente de la forma y características de los alimentos, por lo tanto, es necesario un buen uso del cuchillo.

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