La cultura de comer el 23 del duodécimo mes lunar

Cocina 2018-02-08 15:27:36 CRI Sha

Los chinos consideran el Primer Día del Año Lunar como la Fiesta de la Primavera, que es la fiesta más solemne del año. Y el 23 del duodécimo mes lunar, en el que el último mes tiene 29 días, se conoce como “Xiaonian”. En la antigüedad, la gente empezaba a preparar la Fiesta de la Primavera a partir de ese día, y una actividad muy importante era hacer una ofrenda a Dios de la Cocina.

Antes de la asunción del Dios de la Cocina, se hace una ceremonia al atardecer. La familia entra a la cocina, arregla una mesa, pone encima varillas de incienso ante el nicho de la imagen de papel del dios y le ofrece pasteles dulces. En algunos lugares la gente unta o tapa su boca con azúcar para que no hable mal de ellos, y luego desprende y quema la imagen. En otros lugares se apilan y queman ramas de árbol secas en el patio, junto con la imagen del dios.

La cultura de comer el 23 del duodécimo mes lunar

Para hacer una ofrenda de despedida a la divinidad del hogar, “Guandong Tang”, el azúcar de malta, es indispensable. Es un azúcar muy pegajoso y firme, en la superficie hay burbujas. Al tomarlo, es muy frágil y dulce. Con la excepción de “Guandong Tang”, “Huoshao”, torta con semillas de sésamo, también es comida típica de este festivo. En la antigüedad, en los días de hacer la ofrenda de despedida a la divinidad del hogar, los puestos que vendió “Huoshao” siempre tenían buenos negocios en estos días.

La cultura de comer el 23 del duodécimo mes lunar

Sea como sea, “Guandong Tang” y “Huoshao” son comidas ligeras, las comidas más solemnes y formales de “Xiaonian”, en el 23 del duodécimo mes lunar, son los ravioles.

El plato de ravioles es muy famoso en el norte de China. Especialmente en las fiestas, toda la familia se junta, prepara ravioles y charla, disfrutando mucho la alegría entre sí. Hay un dicho que dice así: “Nada puede ser más sabroso que los ravioles”. La forma de ravioles es parecida al “Yuanbao”, lingote de oro o plata usado como moneda en la China antigua. Entonces los ravioles contienen el significado de la riqueza. Además, la gente puede llenar cosas de buen agüero en los ravioles para depositar las aspiraciones buenas para la vida. Así que no es difícil de entender que los ravioles son una comida indispensable en muchas fiestas tradicionales de China.

Los ravioles se dieron origen en “Jiaozi” en la antigüedad. Durante su proceso del desarrollo, se ha convertido en una comida de felicitación del Año Nuevo, y se ha transmitido hasta hoy en día. Ya en la Dinastía Han del Oeste, (206 a.de J.C.), en Chang´an (actual Xi´an), estaban muy populares los “Jiaozi”. Según el registro de Guangya, escrito por Zhang Ji de los Tres Reinos (220-265), se apareció la comida de media luna, se llamó “Jiaozi”, sin embargo, en aquél tiempo, la forma de comer “Jiaozi” era diferente a la de hoy en día, se comía junto con la sopa. Hasta la Dinastía Tang (618-907), los ravioles eran iguales a los de la actualidad. Los arqueólogos descubrieron en una tumba de la Dinastía Tang que se ubica en la Región Autónoma de Xinjiang, un tazón con ravioles, que estaba exactamente igual con los que comemos hoy en día. De ahí se ve que en la Dinastía Tang, los ravioles se habían transmitido en las regiones alejadas. En la Dinastía Ming (1368-1644), comer ravioles en el Año Nuevo Lunar era muy popular. Muchos libros han registrado la costumbre de comer ravioles para dar un adiós al año viejo.

Noticias:
Reportajes Politica Internacional Economía Cultura Sociedad Deportes
Economía:
Reportaje y análisis Noticias Made in China Negocio en China Oportunidades Informaciones
Cultura:
Historia Filosofía Étnias y religiones Lengua Costumbres Cocina Artes Plásticas Artesanías Arquitectura Vestimenta Música Óperas Danzas Juegos y Deportes Literatura Arqueología Ciencia y tecnología Medicina
Fotogalería:
Paisaje Cultura Sociedad
Vídeos:
Entrevistas Reportajes Viaje en China Intercambios culturales
Servicios:
Para Viajar Para negociar Para estudiar Informaciones generales
China en Chino:
Para aprender chino Diálogo Cantando en chino Del cine chino Paladar Chino Puro chino Hola China Ming y Laura