Comidas de las fiestas chinas

Cocina 2017-06-20 15:27:51

China tiene un gran número de costumbres gastronómicas muy distintivas. Y no son solo los sabores de la comida china lo que atrae a las personas de todo el mundo, sino también los buenos deseos que entrañan.

Comidas de las fiestas chinas

Comidas de la Fiesta de la Primavera

La Fiesta de la Primavera es la más importante de China, en que se celebra la vuelta de la tierra a la vida. La fiesta acontece el primer día del año nuevo lunar. Según la costumbre, los chinos aprovechan la ocasión para visitar a los familiares y disfrutar de reuniones familiares.

En el norte de China, las personas comen jiaozi, o ravioles, en el desayuno, pues creen que el sonido de "jiaozi" significa "despedir lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo". Además, los ravioles tienen una forma similar a la de los lingotes de oro de la antigua China.

Los chinos en el sur comen niangao (pastel de Año Nuevo hecho de harina de arroz glutinoso) en la ocasión, pues como homófono, niangao significa "más alto y más alto, un año detrás de otro”.

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Comidas de la Fiesta de la Linterna

La Fiesta de la Linterna se celebra el día 15 del primer mes lunar, comúnmente en febrero o marzo del calendario gregoriano. Es la primera noche de luna llena del año lunar chino, y la luna llena simboliza la reunión familiar en China.

Ese día las personas comen yuanxiao, o ravioles de arroz, por lo que se denomina "Fiesta Yuanxiao". Yuanxiao tiene otro nombre, tangyuan, cuya pronunciación en chino es similar a "tuanyuan”, que significa reunión. Por eso la gente lo come para denotar unión, armonía y felicidad para toda la familia. Yuanxiao son pequeños ravioles en forma de bola hechos de harina de arroz glutinoso y pétalos de rosa, sésamo, pasta de frijol, pasta de dátil chino, nogal, frutos secos, azúcar y aceite comestible como relleno. Puede hervirse, freírse o cocinarse al vapor.

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Comidas del Día de Barrer las Tumbas

El Día de Barrer las Tumbas, también llamado “Día de la Comida Fría”, es la fecha más importante para los chinos para ofrecer sacrificio a los ancestros y barrer las tumbas de los muertos. Además, la gente no cocina en este día, sino que come solo platos fríos. Los chinos comen generalmente platos de carne estofada, huevos cocidos en agua de té y pan en la fiesta, ahora que sus estilos de vida han mejorado.

Las bolas de arroz verde dulce (Qing Tuan) es una comida muy popular en el Día de Barrer las Tumbas en las provincias Jiangsu y Zhejiang, así como un plato obligado para ofrecer en los rituales para los ancestros al sur del río Yangtsé. La costumbre de preparar bolas de arroz verde dulce data de la dinastía Zhou, hace más de 2,000 años.

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